De zekerheid van veilig voedsel
U bent elke dag met voeding in de weer. U streeft ernaar een product te maken dat voldoet aan strenge kwaliteitseisen. U weet dat uw klanten of gasten daarop vertrouwen. Dat vertrouwen wilt u niet beschamen. U moet bovendien voldoen aan de regels die de Warenwet u oplegt. Daarom heeft u veel aandacht voor kwaliteit en voedselveiligheid. Bureau de Wit helpt u om uw klanten of gasten de kwaliteit te bieden die zij van u verwachten.
Microbiologische analyse
Onze keurmeesters nemen productmonsters en laten die in ons eigen geaccrediteerde laboratorium onderzoeken. We analyseren de monsters op microbiologische en/of chemische aspecten en rapporteren de resultaten aan u. Een microbiologische analyse geeft een indicatie over de hygiëne in uw bedrijf. De keurmeester neemt monsters van grondstoffen en eindproducten en hij kan ook monsters nemen van bijvoorbeeld werkoppervlakken of gereedschappen.
We vervoeren de monsters gekoeld naar het laboratorium, waar onze analisten ze onderzoeken. Zeven tot tien werkdagen nadat we de monsters hebben afgenomen, kunt u een rapportage verwachten. Onze keurmeesters kunnen ook een uitgebreide hygiënecontrole uitvoeren. Ze sporen besmettingsbronnen op en adviseren over de te treffen maatregelen.
Chemische analyse
Bij een chemische analyse onderzoeken we de chemische karakteristieken van stoffen. U kunt hierbij denken aan de kwaliteit van vetten en oliën en de aanwezigheid van PAK's en acrylamide, de vaststelling van het gehalte droge stof in brood en bakproducten, het meten van het vetgehalte in kokswaren en room en de bepaling van de zuurgraad van salades en sauzen.
Advies en begeleiding
Meten is belangrijk, maar Bureau de Wit doet meer. Onze kwaliteitsdienst adviseert over hygiëne en voedselveiligheid. We kunnen u ondersteunen bij het opzetten en invoeren van kwaliteitssystemen volgens HACCP, BRC, IFS of ISO 22000 en begeleiden u naar certificering. Wij helpen u ook graag bij het invoeren van branchegerichte hygiënecodes. We staan u terzijde om uw productieproces hygiënischer en beter te laten verlopen, waardoor u een hoger rendement haalt.
Training en cursus
Een kwaliteitssysteem is essentieel voor goede hygiëne, maar dan moet het ook nog goed worden uitgevoerd. Bureau de Wit verzorgt daarom ook hygiënetrainingen en branchegerichte cursussen voor uw medewerkers. We kunnen een cursus zowel bij u in het bedrijf geven als in een van onze eigen instructieruimtes.