Ongediertebestrijding in de keuken

Vliegjes in de keuken. Muizenkeutels in de voorraadkast. Je kunt je keuken nog zo schoon houden, maar als het buiten warm is waaien de vliegjes als vanzelf naar binnen als je geen maatregelen neemt. En wie in een oude binnenstad in een pittoresk tentje restaurant houdt, weet uit ervaring dat muizen vrijwel niet weg te jagen zijn. Toch moet je zoveel mogelijk doen om een verdere verspreiding te voorkomen.

Muizen, vliegjes en andere plaagdieren (kakkerlakken, ratten en alle andere dieren die voor overlast zorgen) mogen volgens de wet niet aanwezig zijn op plekken waar je eten en drinkwaar bereidt, behandeld en bewaard. Je gasten moeten er immers op kunnen vertrouwen dat je voedsel veilig is. Daarom moet je dieren bestrijden die ziektes kunnen overbrengen en een risico voor de volksgezondheid zijn. Maar hoe doe je dat? Henk Groenendijk, een van onze keurmeesters en trainers, geeft je tips.

Vliegen

“Vliegen zijn lastig te voorkomen, zeker als het mooi weer is. Dan zet je misschien ook graag een deur of raam open. Zorg er dan altijd voor dat er een hor voorzit. Je kunt insecten ook bestrijden door ze te vangen. Het is dan belangrijk dat het insect zoveel mogelijk intact blijft. Zo voorkom je dat delen van het insect in je voedsel terecht komt. Er zijn verschillende soorten elektrische vliegenlampen in de handel. Wij kunnen je adviseren over welke lamp in jouw situatie het meest geschikt is. In de zomer kun je enorm last hebben van fruitvliegjes. Die komen af op gist, bijvoorbeeld in weggegooid fruit of in het laatste restje bier in een flesje. Heb je een hok of emballage waar de lege flesjes bier en frisdrank staan? Spoel ze dan om onder de kraan voordat je ze wegzet. Je kunt ook een fruitvliegval maken. Dat is simpelweg een flesje met een laagje limonade vullen en op een strategische plek neerzetten. Er zijn ook fruitvliegvallen te koop in de groothandel.”

Muizen

“Muizen komen veel voor, zeker in de binnensteden bij oude panden vol met hoeken en gaten. Een muis heeft maar 1 vierkante centimeter nodig en hij komt je keuken binnen of rent langs de benen van je gasten. Ook dat laatste wil je voorkomen!!! De bouwkundige staat van je pand is dus direct van invloed op de voedselveiligheid. Wij adviseren onze klanten die geen last hebben van muizen, alle hoeken en gaten preventief dicht te stoppen met schuursponsjes van staalwol. Muizen kunnen die staalwolvezels wel doorknagen, maar de loszittende vezels voelen voor hen onprettig en daardoor staken ze als snel hun poging. Heb je toch last van muizen? Dan mag je een val zetten. Werkt dat niet, dan moet je een professionele bestrijder inschakelen. Je mag geen gif en lijmplanken gebruiken. En een kat? We komen het in de praktijk regelmatig tegen. Het werkt wel, maar het mag niet. Een kat in de keuken is immers niet hygiënisch.”

Wil jij meer tips van Henk? Tijdens onze trainingen gaan Henk en zijn collega’s in op alle aspecten van voedselveilig werken. En natuurlijk beantwoorden zij al je vragen en geven je handige tips die je meteen kunt toepassen.